今日腊八！为什么潮汕人不过腊八节

       今日农历腊月初八，相信大家都听过腊八节吃腊八粥的说法，但是我们这边在这一天似乎非常安静。相比北方热闹的景象，广东完全没有节日的气息，我们潮汕地区更是静悄悄，听了腊八估计也是一头雾水。

       何为腊八节？

       腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

       广东人为什么不过腊八？俗话说，北方是“过了腊八便是年”，但对于南方来说，是“腊月廿三入年关”。相比北方腊八节的盛况，广东真的是非常安静…。

       北方人很重视腊八节，在这一天里有着为腊八节而生的活动，喝腊八粥、做腊八蒜、吃腊八面，潮汕人见到这些，肯定都表示“唔知、唔北、唔晓”。

腊八粥

腊八蒜

腊八面

       北方进入腊月后，天气会发生明显的变化，过腊八也意味着将要进入年关。古时“腊”同“猎”，代表一年到头有收获，进入年关就要祭拜天地，祈求来年也有收获，但是广东人过的是“腊月二十三”，即我们所说的小年。腊八节跟我们广东其实也是没什么关系。

       广东其实也有过腊八节的？

       其实广东也是有人过腊八节的，不过主要是要珠三角一带，以客家人为主，是客家人从北方带过来的习俗，但是用来做腊八粥的材料也是有所不同，入乡随俗地更换了，北方的腊八粥多采用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

       当然，虽然我们不过腊八节，但是腊八节吃的东西我们也可以吃，而且是有一定的功效哦。不妨做一碗腊八粥，不仅温补脾胃还可以养血安神。

       腊八粥的几种做法

       做法一

       【材料】圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克

       【做法】

       1、先将所有材料用水泡软，洗净，

       2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

       3、放入冰糖调味即可食用。

       【特点】：甜爽可口，营养丰富。

       做法二

       【材料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）

       【做法】

       1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

       2、其他材料混合洗净。

       3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

       用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬。

       做法三

       【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

       【做法】

       1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

       2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

       3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。