潮阳谷饶“抢鸟饼”

　　在潮阳谷饶，流传着正月“抢鸟饼”的风俗，人们以此来祈求富贵添丁、平安吉祥。民间传说学生吃了鸟饼学业有成，老人吃了可以长寿，做生意的吃了会发财，而新婚的人吃了鸟饼能添丁。因此，每年在正月二十左右，谷饶茂广三片举行一年一度的“抢鸟饼”活动时，总会吸引当地及周围十里八乡数万人参加，彼时万人空巷，热闹非凡，场面特别震撼。用于扔鸟饼的台子不到5平方米，台上的人徒手将准备好的鸟饼抛下来，台下的人们则奋力伸长双手去接，个个脸上笑容满溢。

　　鸟饼，是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待发酵24小时后，加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点“橙”，一般会有冬瓜册做馅，再加以烘焙而成。因为做出来的样子像展翅欲飞的鸟，故称鸟饼。

　　据了解，鸟饼在达濠和潮阳潮南一带比较常见，各地做法的口味也不大相同。在潮汕人眼里，鸟代表母性会生育。鸟类成群结队，百鸟齐齐，符合人们希望人丁兴旺、大展宏图、家族兴隆的心理需求。做成飞鸟形状，有大展宏图的寓意。也有人形容它形如阳器，加上里面包着冬瓜丁，寓意着添财添丁。按老传统，家族里有人出丁、祭祖、上坟（包括生居新坟）都要祭拜鸟饼。来定做鸟饼的人，特别是清明祭祖、上坟时，还会要求配几个鸟蛋。

　　又有一说，鸟饼的真正来源与寒食节纪念介子推有关。寒食节正逢是燕子归来、柳树复青之时，晋文公为了纪念宁可焚死也不肯出山的介子推，下令插柳于介子推之墓，取意柳为留之意，这就是清明插柳由来，同时命人按照燕子的形状做出一种面食作为寒食节介之推的祭品，而这种面食的形状与燕子的形状相同，因而取名为“子推燕”，同时也是取意燕子别走，留下来的意思。