打石铺

        石匠作坊潮汕人习惯称打石铺。石匠作坊是个红白喜事都管的行业，白事为死人打石碑和坟墓前石柱、石狮、石人石马，红事为新建厝屋打石柱、石门框，也为新建祠堂打石狮、石柱石鼓，还有街巷“挡煞”的石敢当等。在以前，建筑所用石料甚多，粗工细活无不具备，粗重者须有吃苦耐劳和健壮身体，细活者须有能精雕细琢的过硬技艺，昔时潮州出了不少有名石匠，留下了不少传世之作，其中最出名的要数潮州彩塘金砂乡资政第大门两边镶嵌的四幅石雕，其中《渔樵耕读》图中放牛娃手中挽牛的牛绳竟比火柴梗粗不了多少，股数清晰可辩，其雕刻之精致令人叹为观止。所以，不论是传统观念还是在实际工作中，以前打石业是建筑行业中当然的老大。

        打石铺大多是世代相传，父传子继，有的老店，传到现在已经五代。他们都是从小时候开始在店中帮忙学艺，有的甚至不到十岁就开始学打石。因此，他们大多没文化，但由于打石碑要天天观摩汉字，久了也大多粗识文字，有的老还写得一手好字，能撰文对句。

        在各类家庭作坊中，打石铺禁忌最多。打石铺平时收的多是红白活，为死人打坟碑是日常工课，所以打石铺终日铁锤凿叮咚响不停，坟碑是铺中最常见的陈放品。有打磨光滑的坟碑胚，有刚打好等待主人来取的新坟碑，也有已经打好，却或因人未死或其它原因最后没来取去，一放就是几年，有的甚至成了无主碑。对这类坟碑，石铺是不会上门催促，除非有特殊情况，也不会把字磨掉再用，只有继续存放。但对刚打好待取的石碑，却要用红纸封盖上面的字，待顾客来取时自己把红纸揭开。特别是为人打“石敢当”和各类石狮子的讲究更多。凡是收到这类活，在打好之后，要化钱请一些身有残疾或身世凋零者，让他们用牛粪之类的脏物涂抹在石敢当三上字上面或狮眼睛里，然后放于露天处，最少要放一夜以上，让其接受雨露星光。等到清晨才用清水清洗掉牛粪，然后用红纸贴在上面，待顾客来取。据说，石敢当和石狮子是挡煞的，本身煞气就相当厉害，石铺为了自身免灾，要如此“做诀”方能消灾避灾。同时，如收到打造石狮活，老板需先问明石狮要娄置于何处，是祠堂前还是坟墓前?因为这里头有讲究，放于坟墓前的石狮要低首含悲状，放于祠堂前的石狮要昂首奋扬状，如不问清楚或不明白两者之间的区别用途，随便打造出一对狮子，首先是闹笑话，让同行取笑，弄不好会还要吃苦头，甚至砸了生意。但是，如有的活要派人到工地现场安装，去的如果是位年轻师傅，石铺老板会告知他凡事不可露怯，越是有“凶险”的事越要走在其他匠人之前，不可有失“石老大”本色。有关“石老大”习俗，将在后面细谈。