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水粿

发布时间:2019-07-29 15:43潮汕美食 211次浏览
水粿也叫粿仔,是广东潮汕地区小吃。做法是先将米研磨,再将米浆倒入摆好的小茶杯里,然後再放到锅炉上猛火蒸熟,熟之后待冷却,取出蒸熟的米浆就会呈碗状。再蒸热,一个一个...
水粿
       水粿也叫粿仔,是广东潮汕地区小吃。做法是先将米研磨,再将米浆倒入摆好的小茶杯里,然後再放到锅炉上猛火蒸熟,熟之后待冷却,取出蒸熟的米浆就会呈碗状。再蒸热,一个一个摆好放在盘子里,然后放上菜脯粒,浇上甜酱即可。
       制作材料
       大米、潮汕萝卜干、白砂糖、食用油、白矾少许。
       做法
       1、萝卜干切成极细的丁,用油炒香备用。白砂糖溶成稀糖浆备用。
       2、先将米浸泡,磨成浆,取米浆浇满在潮汕功夫茶杯(所谓功夫茶杯,确切就是缩小的饭碗,碗口直径只有5cm),然后用毛笔蘸上少许白矾水,往功夫茶杯表层中间点一下,逐个点,然后蒸熟,蒸熟后在点矾水的地方就自然向下凹,样子十分可爱,用牙签把水粿挑出来,然后趁热装盘,表面均匀撒上炒香的萝卜干,浇上糖浆,即可食用。
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