潮阳菜头圆

       潮阳人喜欢拜神，也喜欢做各式粿品敬神，不同的节日做的粿也不同。比如：公妈做忌，年底谢神一般是红壳桃，元宵吊灯是油粿，游神赛会一般有发粿，甜粿，油粿，壳桃。五谷母是谷穗粿。七夕拜床婆是石榴粿，双甲楼，酒曲粿。中秋节浮酥饺，冬节过年做菜头圆，共同(土豆)糕。

潮阳菜头圆

       菜头就是白萝卜，年底时节，白萝卜大量上市，一斤只要几毛钱，这时做菜头圆的成本就大量降低。菜头圆有米粉和薯粉二种，做法一样。用薯粉做的，吃起来滑嫩嫩的，有点菜头的甜味，口感很好。

       菜头圆的做法

       把菜头刮去皮，用菜头抽抽成小条状，用手把菜头汁捏干。 放入薯粉，盐，喜欢花生的可以放点花生米，再均匀搅拌，如果太干就用刀剁几下就不会了。然后做成拳头大的丸状，放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。(一定要放炊布，因为薯粉会往下坠，不放炊布的话薯粉遇到蒸汽会掉一些到蒸笼里，做出来就菜头圆下面就不是平的了，会一粒一粒的)。要看蒸熟了没有可以拿一根牙签去插一下，如果硬硬的就是还没熟透。

煎好的菜头圆

       做好的菜头圆可以即食，冷却后切片用油炸风味更佳。