饼桃

       潮汕传统的美食，揭阳饼桃，小的时候只有等到初七“出花园”的时候才可以吃到。

       传统的饼桃内馅有绿豆馅，还有冬瓜册（糖冬瓜）加花生碎。

       饼桃制作材料

       饼皮：中筋粉、碱水、糖浆、花生油

       馅料：目前馅料有很多种，有绿豆沙、黑豆沙、莲蓉、瓜册、水果酱，看自己喜欢哪种就用哪种。

       饼桃制作过程

       1、制作饼皮，先将转化糖浆，花生油，枧水，搅匀，使之很好的乳化和均匀，备用。中粉过筛，混合成团，带手套或者刮刀操作，发现不粘即可，盖好室温1-2小时或者冷藏1小时。

       2、饼皮醒好后，是不太粘的。 饼桃的模具是潮汕做红桃粿的模具。

       3、包好后要稍微在做成有点尾巴弯弯的样子。 然后沾点手粉（面粉）在饼皮外 还有手要按饼皮的地方。最重要的要刷模具，弄点粉 刷掉多余的 如果皮很软 要多点粉防粘。

       4、将做好的饼团放到饼印里面，压成形。

       5、将印好的饼桃放到烤盘里面，放进烤箱进行烘烤即可。