潮汕美食
澄海猪朥粿
猪朥粿又名豆糕粿，称其为猪朥粿并不是因为它是用猪朥（猪油，潮汕话）制成，而是因为它的粿体乳白晶莹，看起来和凝结成膏的猪朥很相似，所以民间称其为猪朥粿。 猪朥粿，算是...
糕烧番薯芋
潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋，用简单的食材来制作，甜甜蜜蜜好看好吃好意头，传统做法都会下很多很多的糖来煮，真能让人甜到心里去的。 主 料： 番薯、芋头各1000克。 配...
潮州无米粿
无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。 无米粿的皮...
潮州鱼皮饺
鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 制作材料：鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白...
潮安特产-肉松老婆饼
潮州肉松老婆饼形状小巧，口感细腻，犹如小女人一般细致周到。 诱人的金黄色外皮，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥香馅滑，每尝一口都得到蜜糖般的香甜滋味！相传在广州，有一间...
贵屿南阳熏猪肠-潮阳特色美食
汕头市潮阳贵屿镇南阳街熏猪肠的正名是五香腊肠，为南阳街老和合商号独创，有近200年的历史，饮誉海内外。南阳熏猪肠集北方香肠和南方灌肠的特点，既香醇又爽脆，色泽油润，多...
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸是广东省汕头市的特产。汕头牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之...
揭阳粿汁-揭阳特色小吃
揭阳粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在街头上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、...
棉湖薯壳板
棉湖薯壳板做法 棉湖薯壳板是揭西县特产美食，客家人不同的是，潮汕人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成...
炒面线
面线是潮汕地区的特产，又名咸面线，潮汕长寿面。面线型如线如纱、口感柔韧咸香，它可以直接食用，充当零食，不过不可多吃，因为实在咸。我大姑和细叔很喜欢当零嘴吃，每次回...
潮汕红桃粿
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫做粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭...
潮州手捶牛肉丸
著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。 在潮语中捶就是捶打的意思。 传说汕头开埠初期，常有...
潮汕传统美食：猪肉脯
猪肉脯是潮汕传统美食之一，一直深受海内外各界朋友的喜欢，我身边很多外地朋友们一直对潮汕美食又爱又恨，甚至有些人将潮汕某些美食称之为暗黑料理比如雪蛤。但是，唯独猪肉...
苏南麻薄酥
苏南麻(豆)薄酥为清光绪年间(1875~1908年)澄海莲阳新兴号饼店首创，产品分珠江大桥牌麻薄酥和莲阳桥牌花生酥等。1955年，16家澄海莲下的糖果小作坊合营成立了该厂。1980年，该厂成为...
潮州糕饼
中国的著名饼食中，有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚...
揭西特色风味小吃：上砂饼干
庄师傅正在制作上砂饼干。 上砂饼干外形似不规则形状的小馒头，吃起来清甜可口、风味独特 上砂饼干是揭西县上砂...
棉湖“无米果”
中国有句俗话叫：巧妇难为无米之炊。这句话字面上的意思是：即使再贤惠能干的女人没有用稻米也做不成饭。显然...
普宁红糖
红糖，营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸和其它有机及无机物质，且具有甘蔗芳香等特殊风味，...
香脆清甜的大长陇南糖
南糖是潮汕地区的传统甜点，各地均有，因制糖时的配料不同而风味各异。据说南糖名称的得来，与其制糖时浇注工...
传统小食：炒糕粿
炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘...