潮汕美食
潮汕特色小吃-虾米笋粿
虾米笋粿是广东潮汕地区的传统名小食。注重粿皮和馅料,制作时十分讲究。 潮汕地区盛产竹笋,笋这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。 粿皮用优质的大米和糯米制成:先将大米...
潮汕特色美食-墨斗卵粿
在潮汕达濠一带,从古至今流传着一种称为墨斗卵粿的特色美食;即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散,加入鸡蛋清和雪粉,然后搅拌成很浓稠的糊...
河婆擂茶
揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点,关于擂茶的起源,目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路,...
狗棍鱼鱼饼
狗棍鱼鱼饼的做法: 备用食材:狗棍鱼400克,五花肉200克,食用油少许,食盐少许,生抽1勺,蚝油1勺; 制作过程:第一步,狗棍鱼事先宰杀处理干净,控水后,将其鱼肉取出,稍微剁...
潮汕特产美食,甘蔗熏鸭脯
在大潮汕,有这样一道美食,肉质腊红,骨头甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻,醇香适口,它就是熏鸭脯,是潮汕传统风味美食之一。 熏鸭脯以梅酱或麻油作蘸料,是佐酒美味和送饭佳肴,...
芋味三绝
芋味三绝,是广东省潮汕地区特色传统名小吃之一。头绝是炸芋酥,第二绝是芋泥,第三绝是翻砂芋。 头绝 头绝是炸芋酥。它选用上等山芋,刨去芋皮,切成薄小片,晾干后放入油锅...
潮汕特色小食-西天巷蚝烙
西天巷蚝烙,是广东省潮汕的地方特色小食。台湾称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。 蚝烙为潮汕传统食品,市场炒卖或...
潮汕传统小吃:橄榄糁
橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的传统小吃。主要原料有橄榄等,这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香,带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄,橄榄糁可以说是民间橄榄一...
潮州风味小吃:粉皮水晶包
潮州粉皮水晶包,是广东的风味独特的小吃现分享一下水晶包的具体制作方法: 【用料】 上等山芋粉300克、绿豆200克、夹心猪肉200范、虾仁150克、开洋25克、水发冬菇50克、火腿25克、...
潮州特色小吃:麦粿
麦粿是一种过去的潮州农家人喜欢的小吃,将小麦磨成粉,经过发酵做成半圆或者圆形粿块,将其煎烙熟,称为麦粿。 麦粿的制作比较简单,先将小麦磨成粉,称之为总面(即没有去麸...
潮州最全的美食小吃
特色小吃:牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、鱼卷、鱼面、虾卷、猪肉卷。 糕饼类:春饼、南...
潮州经典小食之芝麻茶与杏仁茶
杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城,也就是现在的潮州市,就是大都是小贩挑一副小担,摆一小牌,或者是在担上书写杏仁茶、芝麻茶的字样,摆卖于路口小巷边,让路人于小桌旁坐下...
潮汕清心丸
清心丸和草粿一样,也是潮汕地区夏季特有的甜汤。其实你们也可以简单地理解为八宝粥,只不过这八宝粥中加了清心丸。 清心丸是用城鹅粉(一种番薯粉)加入沸水水和少许白矾揉搓...
尖担粿
农历十月十五为民间传统节日下元节,也是五谷主的生日,俗称五谷主生(也称五谷母生)。旧俗除了有一些人要在这一天备办祭品在家祭祀祖先和到野外过纸(即扫墓)外,更主要的...
惠来鱼丸:不见鱼肉却有爽口鱼味
靠海的惠来县,渔业历史悠久,从而也带动了鱼类加工产业的发展。其中,各种鱼丸就是鱼类加工产品的经典代表之一。惠来鱼丸是潮汕地区著名特产,以香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜...
惠来杂鱼汤:吃的就是那个“鲜”
杂鱼汤,顾名思义,就是用多种鱼类煮成的菜肴。在沿海地区,这道菜肴很受欢迎,既是平常百姓的家常菜,也是海边居民招待外来宾客的特色菜。鲜美,是它最吸引人的地方。 我们这...
靖海鱼面
众所周知,面条属北方的最地道,花样也多。但靖海的面条却独具特色,不用面粉,而是用纯鱼肉做出来的,堪称一绝。据介绍,要做品质优良的鱼货,最重要的是鱼要新鲜,不能冰冻...
棉湖粿肉,蝉翼腐膜包裹着家的味道
粿肉在潮汕地区是一种常见的小吃,但是各个地方的粿肉又因为其做法、材料的不同而各具特色,其中,尤以棉湖粿肉最为有名。 棉湖粿肉的馅料主要是由薯粉、鲜猪瘦肉、葱头、钱葱...
水晶龙虾球
水晶龙虾球这道菜是潮汕名菜,这道菜也是创新潮菜,虽然也是采用生炊的方法,但造型、色泽都比生炊龙虾更美观、鲜艳,而且在口味上,因为经过腌制和包上猪朥网,所以更加鲜嫩...
桥柱柚皮饼
传统饼食甜份太多,大多年轻人都不喜欢吃,而桥柱的柚皮饼,其馅料加入柚子皮,则有韧性又不沾齿又清甜,口感颇佳。 普宁桥柱柚皮饼驰名潮汕。柚皮饼是柚子皮的综合利用之一,...